1、冬至吃老鴨湯是為了抵禦寒冷,增進食慾。
2、冬至的來臨意味着寒冷來襲,為增強體質,抵禦寒冷,素有冬至喝鴨湯的習俗。製作鴨湯應選用老鴨,老鴨做的鴨湯口感味道都比嫩鴨更佳。
3、常見的做法是冬瓜煲老鴨,陳皮煲老鴨,五指毛桃燉老鴨等。燉老鴨湯時可加適當的姜和蘿蔔,提高口感、增進食慾。