東北醬茄子的做法

東北醬茄子的做法如下：

材料：
- 茄子 2-3個
- 葱 2根
- 姜 1塊
- 蒜 3-4瓣
- 醬油 2大匙
- 糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 料酒 1大匙
- 鹽 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 茄子洗淨切成長段，放入鹽水中浸泡片刻，去除苦味。
2. 葱、姜、蒜切末備用。
3. 鍋中加入足夠的植物油，將茄子炸至金黃色，並撈出備用。
4. 留少許底油，將葱、姜、蒜爆炒出香味。
5. 加入醬油、糖、醋、料酒翻炒均勻。
6. 將炸好的茄子放入鍋中，翻炒均勻，讓茄子均勻裹上醬汁。
7. 加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

東北醬茄子獨特的味道和口感，適合作為開胃菜或主菜搭配米飯食用。