四川軟餅做法和配方 四川軟餅做法

1、四季豆洗淨，放入淡鹽水中浸泡十五分鐘。然後沖洗乾淨，撕去老筋。

2、摘洗乾淨的四季豆放入沸水中焯熟。

3、把焯熟的四季豆切成粗絲。

4、雞蛋打好，放入蝦米、葱花、麪粉、四季豆絲、適量水，攪打均勻。

5、打好的麪糊。

6、餅鐺加熱，抹一層薄油。

7、倒入麪糊，用鏟子攤勻 。

8、蓋上蓋子，一面煎熟後，翻面煎。

9、兩面都煎熟後，切去邊緣不整齊的地方，裝盤。