烏雞木耳湯是一道營養豐富的家常湯品,下面是製作烏雞木耳湯的步驟:
材料:
- 烏雞腿肉:500克
- 黑木耳:50克
- 姜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將烏雞腿肉洗淨、切塊,用清水浸泡片刻,去血水和腥味。
2. 將烏雞塊放入鍋中,加入適量清水,再加入一些薑片和一小勺料酒。大火燒開後小火燉煮約30分鐘至烏雞變得爛熟。
3. 黑木耳洗淨,用温水泡發至膨脹後,剪去根部,切成小塊備用。
4. 將燉煮好的烏雞塊撈出,將雞肉稍微撕成絲狀備用。
5. 鍋中放入適量清水,煮開後加入黑木耳和薑片,煮約10分鐘至木耳變軟。
6. 將撕成絲狀的烏雞肉加入鍋中,繼續煮2分鐘,加入適量的鹽和雞精,根據個人喜好調味即可。
7. 最後撒入一些葱花作為裝飾,即可盛出享用。
温馨提示:
- 燉煮烏雞塊時可加入一些料酒,可以去腥提鮮。
- 烏雞肉燉煮時間較長,可以使用高壓鍋燉煮,減少時間。
- 如果喜歡湯更濃稠些,可在煮的過程中適量加點澱粉勾芡。
- 可根據個人口味加入一些其他蔬菜,增加口感和營養。