要炒好吃的豬心炒辣椒,可以按照以下步驟進行:1. 準備食材:豬心、辣椒、大葱、姜、蒜。2. 將豬心剁成薄片,用鹽和料酒醃製片刻。3. 將辣椒切成細長的條狀,青辣椒和紅辣椒各半。4. 將大葱、姜、蒜切末備用。5. 熱鍋涼油,加入葱薑蒜爆炒出香味。6. 加入豬心片快炒,直至變色。7. 加入辣椒繼續翻炒,加鹽和適量生抽調味。8. 炒至豬心熟爛,辣椒變軟即可出鍋。