蘇打是麪包發酵粉的主要成分之一

，它的學名為碳酸氫鈉（NaHCO3），也稱小蘇打。蘇打可以在麪包中產生二氧化碳，促進麪糰發酵膨脹。此外，蘇打也常被用於烘焙餅乾、蛋糕等甜品中，起到膨鬆的作用。蘇打還可以用於清潔、除臭、去污等方面。