1、鴨胗切薄片,用焯水料煮開水,放入鴨胗,中火煮五分鐘,喜歡脆的煮三分鐘。
2、鴨胗撈出,用清水洗淨,所有的醃料拌入抓勻醃漬十分鐘。
3、葱薑蒜末,青紅辣椒切小段。
4、熱鍋涼油,下葱薑蒜紅椒末,小火煸炒出香味。
5、下鴨胗煸炒,中火,至水分幹,繼續煸炒一分鐘。
6、加入青紅辣椒,大火煸炒,炒至聽見青紅椒滋滋的聲音。
7、關火,放入味精,香油,翻炒均勻即可。