濃縮汁是什麼意思 濃縮汁的意思

1、濃縮果汁是在原果汁的基礎上去掉原水分，例如：把原果汁濃縮4倍，飲用時再加4倍水就是100%的果汁了。這類飲料不可能是芒果、杏、桃、山楂、酸棗等，因其100%本身就是漿狀，再濃縮就是糕狀了。

2、濃縮果汁是在水果榨成原汁後再採用低温真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的，在配製100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，製成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的製品。