1、香椿芽的營養價值:香椿芽富含鉀、鈣、鎂等微量元素,維生素B族,維生素C,胡蘿蔔素等營養元素。
2、香椿的食用禁忌:
(1)陰虛、燥熱的患者不可食用香椿
一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者,吃了容易加重肝火,對病情的恢復沒有好處。
(2)有眼部併發症的患者
應少吃香椿,否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。
(3)患有慢性病的人
患有慢性病的人,體質虛弱的人,患病初愈的人,懷有身孕的婦女最好不要食用。
(4)陰虛多汗體質,不宜吃香椿
容易造成肝火旺盛,對病情恢復沒好處,更加容易口乾舌燥。