1、將核桃仁用沸水焯約2分鐘,撈出後撕去表皮,沖洗乾淨,瀝乾水備用;
2、韭菜擇洗乾淨,切段。
3、炒鍋置於火上燒熱後,倒入麻油,待油熱。
4、下入胡桃仁炒至色黃,再下韭菜一同翻炒,撒入鹽,炒熟裝盤即成。