1、可以吃的,但是不建議多吃。
2、胡蘿蔔的顏色不同,是因為裏面含有大量的對人體有益的胡蘿蔔素,所以正常情況應該是紅色或者黃色的,如果變白了應該是營養降低,胡蘿蔔素大量減少,所以最好不吃,買的時候選擇紅色的。