普通的家常豆腐的做法 家常豆腐怎麼做

1、主料：豆腐(700克),豬肉(肥瘦)(100克)

輔料：青蒜(50克)

調料：豬油（煉製）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)

2、製作流程：

（1）豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；

（2）豬肉剁成末；

（3）大蒜切成2釐米的段；

（4）豆瓣辣醬要剁碎；

（5）將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；

（6）另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；

（7）再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。