1、主料:番茄300克,洋葱(白皮)75克,醋23克,咖喱1克,白砂糖23克,鹽19克;
2、 挑選青番茄洗淨瀝乾水,橫向把青番茄切成圓片;
3、將洋葱洗淨瀝乾,切成圓片;
4、把青番茄、洋葱分別盛在潔淨盆和碗內,各加15克,和4克食鹽拌勻,醃製一夜;
5、第二天將它們分別改刀切成長方形,然後混合在一起裝入玻璃罐內;
6、將白糖加進食用醋中,全部深化後加入咖喱粉,攪拌均勻;
7、全部倒入玻璃罐裏,發酵兩週,即可食用。食物相剋番茄:西紅柿忌與石榴同食。