炒豬肝怎麼做好吃

炒豬肝是一道常見的肝臟菜餚，加以合適的調料，豬肝可以做得美味可口。以下是一種簡單的做法：

材料：
- 豬肝：250克
- 彩椒：適量
- 葱薑蒜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肝切成厚約0.3釐米的片，放入碗中加入料酒和適量的鹽，醃製15分鐘。
2. 彩椒切成絲，葱、姜、蒜切末備用。
3. 將醃製好的豬肝片抹乾水分，用刀劃花刀。
4. 取一個碗，加入適量的醬油、糖、鹽、胡椒粉、澱粉和少許水，攪拌均勻成為底料備用。
5. 熱鍋加入適量的食用油，放入葱薑蒜爆香。
6. 將醃製好的豬肝片放入鍋中快速翻炒，炒至斷生。
7. 加入彩椒絲翻炒均勻。
8. 倒入事先準備好的底料，炒勻至汁液濃稠。
9. 調味並根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。
10. 炒好的豬肝放入盤中即可享用。

温馨提示：豬肝煮熟後時間不宜過長，以免破壞營養成分，並且切忌過量食用。