內脂粉是什麼 關於內脂粉的介紹

1、內脂粉指的是一種以β一葡萄糖酸內脂為主的凝固劑，其顏色一般為白色，質地比較細膩，其主要的作用是用來製作豆腐。

2、和傳統的滷水相比，內脂粉能夠更好的保留原豆的營養，減少蛋白質流失，提高保水率，增加豆腐的出產量，並且能夠使豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。

3、除此之外，內脂粉還能使做出的食物更為温潤，美味可口，以及能夠增加食慾。