炸蘿蔔丸子 炸蘿蔔丸子怎麼做

1、原料：鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麪粉75克，葱薑末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。

2、將蘿蔔洗淨，削去。

3、外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗內。

4、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麪粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。

5、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心。

6、用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。