春筍一般可以在春季的3月到5月份進行採摘。不同地區的氣候和土壤條件可能會有所不同,可以根據當地的氣候和生長情況來確定最佳的採摘時間。一般來説,當春筍表面剛露出土壤,而筍身還沒有完全伸展時,可以進行採摘。