1、材料:排骨400克,涼瓜200克,雞蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生薑1塊,麪粉適量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
2、排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麪粉,雞蛋打勻塗在排骨上面。
3、涼瓜去籽洗淨,切成厚片。
4、香葱洗淨切段, 生薑洗淨切片。
5、香菇泡軟洗淨。
6、把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇。
7、加料酒、水、香葱段、生薑片,用小火燜40分鐘。
8、加精鹽和涼瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。