1、用料:雞蛋三個;西紅柿兩個;鹽適量;葱小半根;糖適量;白醋四五滴;番茄醬兩小勺。
2、雞蛋磕碗裏放適量鹽,幾滴白醋(去蛋腥味)。
3、西紅柿切滾刀塊,葱切小段。
4、油熱下雞蛋翻炒,雞蛋炒好盛出備用。
5、鍋中另放少許油,油熱下西紅柿。
6、西紅柿炒軟下番茄醬炒一分鐘多。
7、加點開水熬一下,(喜歡多汁的多加水,我是用來拌麪所以水加的多)放鹽,白糖,倒入雞蛋,一起快速炒勻出鍋,撒點葱花裝飾一下即可。