1、四川擔擔麪
村料：麪條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麪1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麪，豬油，香油。
做法： 鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
用豬油將葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。
開水下鍋將麪條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
2、榨菜肉絲麪
材料： 瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麪酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法： 瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。
用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
另用半鍋水燒開，放入麪條煮熟。
將調味料放麪碗內，盛入麪條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒葱花少許即成。
3、西紅柿雞蛋麪
材料： 麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 。
做法： 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)；
然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜即可。
哇咔範
