藍莓山藥的做法和擺盤 藍莓山藥的製作技巧

1、山藥洗淨外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨。

2、裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕 鬆的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。

3、用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裏面一定不要有結塊，否則影響口感。

4、用模具或者其他工具例如裱花袋，或者乾脆用雙手，將山藥泥做成合適的形狀。

5、這裏用的是一個心形的小碗。

6、山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可。