1、準備羊腿,胡蘿蔔,白蘿蔔,大葱姜,鹽,胡椒粉。胡蘿蔔去皮洗淨,切滾刀塊,大葱切末備用。
2、取白蘿蔔半個,切成滾刀塊,用筷子在白蘿蔔塊上鑽幾個孔。
3、羊腿剁小塊,放進沸水裏焯水(沸水裏加兩片姜),撈出洗淨瀝水,放入鍋內。
4、鍋里加適量水,放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔,大火燒沸後轉文火煮約30分鐘後,撈出白蘿蔔塊。
5、放入切好的胡蘿蔔與羊肉同煮至熟爛,放適量鹽,胡椒粉調味後,撒入大葱末即可。