1、魚頭1個、薯粉1捆、豆腐500克、辣椒1份、姜1塊、料酒4茶匙、醬油3茶匙、白糖少許、細鹽半小匙、色拉油適量。
2、做法:鍋里加油下姜煸香。
3、再將魚頭下鍋煎至雙面出味。
4、加入料酒醬油來提個味。
5、再加入清水以滿到魚頭為準。
6、煮至湯底大開後,加入豆腐一起燉。
7、大火煮開後轉小火燜燉至30分鐘。
8、燉好後加入少許的細鹽調個味。
9、再將薯粉加入,燜個三分鐘就可以。
10、最後加入辣椒及青蒜提個味點個綴即可。