萄萄酒製作方法 萄萄酒如何製作

1、將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒後晾乾的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器）裏。

2、用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次。

3、再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌污染。

4、同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。