1、把鯽魚處理乾淨,正反面劃上3刀。
2、葱薑蒜切好備用。
3、鍋內放油,放入鯽魚。
4、炸至變色後翻面。
5、把兩面炸至成金黃色。
6、炸好後撈出炸剩下的兩條魚。
7、待全部炸好後,把四條魚都放入鍋中,加入醬油,醋,鹽。
8、加入少許白酒,加入葱薑蒜。
9、蓋上蓋子悶2.3分鐘。
10、出鍋裝盤後撒上香菜,倒入湯汁即可。