1、若是在製作過程中往裏面添加了紅曲,製作成紅黴豆腐乳,表層會有一層紅色黴,這是正常的,裏面不含有有毒物質,可以繼續吃。
2、只有在豆腐乳買回來之後過了保質期,聞起來有酸味並且長出了黑色、綠色的黴就説明不能吃了,這個時候會滋生大量細菌、微生物。