1、黑米去除雜質,洗淨,放入清水盆中浸泡60分鐘,撈出瀝乾。
2、銀耳用温水浸泡至漲發,撈出,去蒂,再用清水洗淨,撕成小朵。
3、淨鍋置火上,加入適量清水,先下入黑米燒沸,撇去浮沫,轉小火煮約20分鐘。
4、再放入銀耳塊續煮20分鐘,加入冰糖煮至完全融化,出鍋裝碗即成。