奉化油燜筍的保存方法 奉化油燜筍如何保存

1、瓶裝油燜筍直接放入冰箱冷藏即可。油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入葱姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。

2、製作油燜筍的時候需要注意：竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短後面炒的時間；竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的後味；油要稍多；過程只需加生抽、糖，無需加水，更不能加葱姜等破壞竹筍原味的配料；無需長時間燜制，方法正確很容易掛汁和入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的後味。