1、原料:三黃雞、葱頭、葱、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、小茴香。
2、頭天晚上醃製三黃雞,葱薑切片。將雞用鹽稍搓搓,加入所有調料,密封進保鮮袋裏,放入冰箱冷藏。臨睡前或早上起來,把袋子翻個個兒。
3、準備做了,葱頭切塊。
4、葱薑蒜墊在電壓力鍋底部,再放上葱頭,放入所有調料。
5、最後放上三黃雞,湯汁也加上。
6、合上蓋子,氣閥置於“密閉”狀態,按下“排骨/雞/肉類”鍵。
7、30分鐘後,電壓力鍋會自動關閉,切換到“保温”狀態。如果雞的個頭比較大,可以保温一會兒再揭鍋。