1、主料:圓茄1個、肉餡200克、麪條300克。
2、準備好麪條、茄子和肉餡。
3、把茄子洗淨,切成小丁。
4、黃瓜洗淨,切成條備用。
5、鍋中注油,燒熱爆香葱姜。
6、下入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒。
7、下入茄子丁煸炒均勻。
8、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻。
9、加入醬油、糖翻炒均勻。
10、再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻,點上一點水燒開。
11、勾入薄芡,成糊狀即可。
12、另起鍋,注入水,燒開,下入麪條煮熟。
13、把麪條撈在碗中,澆上茄子菜滷,配上黃瓜條即可。