1、原料：麪粉適量，牛肉適量，葱適量，涼水適量，花椒適量，胡椒麪適量，食鹽適量。
2、半斤牛肉、雞蛋一個，先攪拌均勻，然後放入料酒、鹽、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再攪拌均勻，讓餡充分吸收進調料味。
3、一根葱切成細末，放入餡中繼續攪拌。也可以在做餅的時候把葱當放進去。
4、麪粉半斤，用一半熱水一半温水，先倒熱水，讓麪粉都浸濕後再加温水，然後合成均勻的麪糰，放在一邊餳半小時。
5、再取50克麪粉，燒開熱油，將熱油澆在麪粉上，邊澆邊用筷子攪動麪粉，做成酥油麪，不要成團，稀一點，便於包時抹在麪皮上。
6、接上邊和好面，把餳好的面分成大小均勻的麪糰，在案板上沾一些油，讓麪糰也上邊沾上油，然後擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成兩片，基本上寬度是10-15公分左右，長度可以儘量長些，包的時候還可以儘量抻扯。
7、皮擀好後，將剛才和好的酥油麪用刷子均勻抹在皮上，抹得多起層和脆度也會增加，主婦因為用的豬油做的酥油麪，所以沒敢抹太多。
8、餡放在麪皮最左邊，然後先包上上下兩角，然後把左側的邊蓋上去，下面就開始邊抻邊往右邊卷，這個做法跟做手抓餅基本類似，只是裏面加了餡。
9、卷好之後，因為裏面有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然後翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。
10、平底鍋抹上少許油，慢慢煎熟即可。
哇咔範
