焯魷魚的時間沒有準確的規定,根據所焯魷魚的多少,依照經驗判斷即可。
1、魷魚擇洗乾淨,切成小條或者小塊;
2、燒開水;
3、魷魚放進開水中,直到魷魚快(條)變白,周圍捲起;
4、使用漏勺撈出,即可完成.
5、注意:不要焯時間過長,魷魚快(條)邊緣捲起後,立刻撈起,這樣才鮮嫩彈牙。