筍炒肉絲的家常做法

筍炒肉絲是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
1. 豬肉（瘦肉）250克，切成絲狀
2. 筍尖300克，切成絲狀
3. 青椒1個，切成絲狀
4. 葱薑蒜適量，切成末
5. 料酒1湯匙
6. 生抽1湯匙
7. 鹽、胡椒粉適量
8. 雞精1/2茶匙
9. 生粉適量
10. 花椒油適量
11. 植物油適量

做法：
1. 將瘦肉切成絲狀，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精和少許生粉拌勻，醃製15分鐘左右。
2. 準備好筍尖絲、青椒絲和葱薑蒜末。
3. 熱鍋加少許植物油，放入葱薑蒜末炒香。
4. 加入醃製好的肉絲翻炒至變色。
5. 加入筍尖絲和青椒絲，繼續翻炒。
6. 加入鹽、胡椒粉、雞精和少許生抽調味，炒勻。
7. 用生粉調成的芡水加入鍋中勾芡，使湯汁濃稠。
8. 淋入適量的花椒油，翻炒均勻即可。
9. 盛盤後，可以撒上一些葱花和花椒粉進行點綴。

這樣一道美味的筍炒肉絲就做好了，可以搭配米飯或麪條食用。記得根據個人口味調整調料用量，讓菜餚更符合自己的口味。