1、主料:豆腐一塊(或兩塊),菠菜一兩。佐料:海米、鹽、葱花、醬油、香菜、澱粉各少許。
2、豆腐切成小三角塊(或小方丁),菠菜小段,分別用開水燙一下。
3、鍋內放油,油熱用葱花炸鍋,添上湯以後把醬油、鹽、海米、豆腐放入,見開鍋放進菠菜,用澱粉勾芡,出鍋撒上香菜末即成。