黃豆燉鴨湯的做法

黃豆燉鴨湯是一道營養豐富的湯品，需要以下食材：

- 新鮮鴨子一隻
- 黃豆適量
- 姜塊適量
- 料酒適量
- 鹽適量

製作步驟如下：

1. 先將鴨子處理乾淨，去掉多餘的脂肪和內臟。然後將鴨子剁成塊狀或者切成大塊備用。
2. 黃豆提前浸泡一段時間，可以讓其更容易煮爛。將浸泡好的黃豆和鴨子一同放入鍋中，加入足夠的水，然後用大火燒開。
3. 煮開後，將湯倒入另一個乾淨的鍋中，去掉浮沫。
4. 加入適量的姜塊和一些料酒，這可以去除鴨子的腥味，並增加湯的香味。然後轉小火慢慢燉煮，大約需要1-2小時，直到鴨肉熟爛。
5. 最後，根據個人口味加入適量的鹽，調味即可。

黃豆燉鴨湯燉煮時間越長，湯的口感會更加濃郁。燉煮完畢後可以將湯汁和鴨肉一同食用，也可以根據個人喜好將湯汁和鴨肉分開食用。還可以根據個人愛好加入一些其他蔬菜和調料，增加口感和營養價值。最後，將湯倒入碗中，搭配一些香菜即可食用。