1、用料:大葱可多一些、鴨架子肉適量、甜麪醬適量。
2、首先當然是要從鴨架子上把鴨肉剃下來,有些連着一點骨頭也沒關係的。
3、大葱切斜段,量要多一些,醬爆過的葱一樣好吃的。
4、起鍋,放少量油,把大葱爆香。
5、入鴨架肉翻炒一會兒,下入甜麪醬,翻炒均勻。
6、加入一點點水,蓋上鍋蓋燜一下,此時就會聞到濃濃的醬香味和鴨肉香。
7、鴨肉被醬包裹均勻,基本沒什麼水分,就可出鍋了。