1、食材:後腿肉300克、胡蘿蔔一個、生抽20克、老抽8克、生薑15克、葱白15克、老冰糖15克、料酒8克、香葉3片、八角2顆、桂皮10克、幹辣椒3個、純淨水20克、生粉3克。
2、葱白切段,胡蘿蔔滾刀切,生薑切片,其他香料洗乾淨準備好。
3、生抽老抽混合。
4、肉提前整塊煮20分鐘,切片 大火爆薑片,香料,下肉片下去炒。
5、加醬油、冰糖翻炒。
6、加胡蘿蔔翻炒均勻。
7、加一碗純淨水燜。
8、快收汁時加入水澱粉,收汁關火出鍋。