橄欖菜炒苦瓜如何做 橄欖菜炒苦瓜的烹飪方法

1、材料：苦瓜，橄欖菜，瘦肉，油，鹽，糖，蒜，澱粉。

2、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裏浸泡十分鐘，撈出，瀝乾水；蒜拍碎。

3、瘦肉洗乾淨，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量澱粉拌勻，醃製30分鐘。

4、鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起。

5、繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。

6、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可。