炒蕨菜怎麼做好吃 炒蕨菜怎麼做

1、野生蕨菜一斤，野葱一小把，油適量，鹽適量，雞精適量，乾紅辣椒四個。

2、準備好蕨菜和野葱，一根根的去頭去尾，去頭的目地是把最下面比較老的地方去掉！因為老的口感不好，頭部分就是蕨菜長大後的葉子毛毛太多不能吃！

3、再用手分成倆瓣。

4、如果長的肥一些的就再分開，太長的話可以折斷。

5、全部分好後就開始放鹽醃製！這時鹽要多一點才能把蕨菜裏面的苦水醃出來，放完鹽要用手反覆揉搓，讓每根蕨菜都能吃到鹽。

6、醃製十幾分後反覆用清水洗淨再捻幹備用！

7、再準備好乾紅辣椒野葱。

8、把油燒至七成熱放入辣椒炒香，記住別炒糊了，油太熱了可以關火炒！

9、再放入蕨菜翻炒，快熟時再放入野葱鹽雞精翻炒起鍋！