1、彩色玉米是普通玉米的一個變種, 玉米粒顏色的不同受玉米粒裏含有的花青素的影響,彩色玉米是不同顏色的玉米品種在異花授粉後“雜交”出來的。
2、彩色玉米的營養成分較高,種植方法簡單,又宜於鮮食和加工,因此其經濟效益是普通玉米的幾倍甚至十幾倍。