1、原料:絞肉1斤、白菜0.5斤、韭菜0.5斤、雞蛋1個、姜泥少許、葱花少許、大張水餃皮1斤。
2、調味料:香油2大匙、鹽1小匙。
3、將洗好的白菜、韭菜切碎 ,然後將切碎的白菜加上少許鹽 ,將白菜裏的水分擠幹。
4、將白菜 + 韭菜 + 雞蛋 + 薑末 + 葱花 (攪勻)+肉餡 備用。
5、包餃子,餃子包好後然後下鍋煎。
6、熱油,放下餃子,煎至餃子底成金黃色,加水 ,加蓋燜餃子,水幾乎全部蒸乾,裝盤。
7、蘸料為:醋+醬油。