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滷鴨肝的正確方法 滷鴨肝的正確方法簡述

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滷鴨肝的正確方法 滷鴨肝的正確方法簡述

1、在開始製作前,要將買來的鴨肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去鴨肝上的油脂;

2、燒開一鍋水,將鴨肝放進去汆燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出,這説明鴨肝已經8分熟了。然後撈出;

3、用一個乾淨的鍋,盛上水,放入葱段、薑片、八角、花椒、桂皮,加入醬油和鹽,大火煮沸;

4、當鍋子燒開後,轉小火,放入鴨肝,燜煮20分鐘;

5、將鴨肝在滷水裏浸泡2小時入一下味,即可食用。

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