1、原料:排骨。
2、輔料:南瓜、大米、黃豆、糯米、黑豆。調料:鹽、糖、料酒、甜麪醬、蒜、茶葉、幹辣椒。
3、排骨先醃入味(鹽、糖、料酒、甜麪醬和蒜)。
4、炒香粉原料(大米、黃豆、糯米、黑豆、)後磨碎。
5、把醃入味的排骨沾粉料後裝盤置開水鍋裏,大火蒸至八成熟時,轉裝在已掏空的南瓜盅裏繼續蒸,南瓜熟透即可出鍋。