小孩泥鰍湯的做法

小孩泥鰍湯是一道以泥鰍為主要食材的湯品，適合兒童食用。以下是製作小孩泥鰍湯的簡單做法：

所需材料：
- 泥鰍：適量
- 老薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 葱花：適量
- 温水：適量

製作步驟：
1. 首先，將泥鰍放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的泥沙。然後將泥鰍切除頭部和尾部，將泥鰍剖腹後洗淨內臟。
2. 取一個容器，將剖開的泥鰍放入，加入適量的料酒，用手攪拌均勻，讓泥鰍吸收料酒去腥味。靜置片刻。
3. 把老薑切片備用。
4. 取一個鍋，加入適量的清水，放入薑片，大火煮沸。
5. 沸騰後，加入泥鰍，煮至泥鰍變色變熟，撈出備用。
6. 將煮好的泥鰍放入碗中，加入適量的鹽和雞精，撒上葱花，最後倒入熱水即可。

提示：煮泥鰍的時間不宜過長，以免泥鰍肉變得過硬。根據個人喜好，可以加入適量的蔬菜增加營養。

做好的小孩泥鰍湯口感鮮美，湯汁清淡，營養豐富，是小孩喜愛的一道湯品。