山雞煲湯是一道美味營養的湯品,下面是一種簡單的製作方法:
材料:
- 山雞 1只,宰殺好後切塊
- 姜塊 3片
- 葱段 2根
- 枸杞子 適量
- 乾貝 適量
- 枸杞子 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 水 適量
步驟:
1. 將山雞塊放入冷水中浸泡30分鐘,去血水。
2. 雞塊泡好後,放入鍋中加入適量的水,放入料酒煮沸,撈出雞塊沖洗乾淨備用。
3. 另起一鍋熱水,將雞塊放入鍋中焯水,撇去沫子。
4. 將焯水的雞塊放入湯鍋中,加入足夠的水,加入薑片和葱段。
5. 湯鍋加熱後,轉小火慢燉2小時,使雞肉湯頭濃郁。
6. 在燉煮的過程中,可以根據個人口味加入適量的枸杞子和乾貝。
7. 最後加入適量的鹽調味即可。
温馨提示:山雞肉質鮮嫩,適合長時間燉煮以提取出更多的鮮味。