穀氨酸鈉是什麼添加劑

穀氨酸鈉是一種食品添加劑，通常用作調味劑和增強劑，可以增加食品的鮮味和風味。它是穀氨酸的鈉鹽，化學式為C5H8NNaO4，常以粉末或結晶形式存在。穀氨酸鈉被廣泛應用於食品加工中，例如方便麪、調味醬、肉製品、速凍食品等。然而，過量攝入穀氨酸鈉可能對健康造成負面影響，因此應謹慎使用。