如何製作好吃的脆炸鮮蠶豆 好吃的脆炸鮮蠶豆做法

1、用料：蠶豆300g、食鹽2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、調和油100、草果2個、香葉8片、沙姜2g。

2、蠶豆放入大點的盆中淘洗乾淨。

3、將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。

4、重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時以上。

5、把蠶豆撈出來，淋幹水分，然後撿去上面的調料，然後鋪在廚房專用的紙巾上面。

6、用紙巾吸乾蠶豆上面的水分，把鍋燒熱，放入涼油，然後放入蠶豆，用大火炸蠶豆，蠶豆炸熟以後撈出來涼一會，然後再放入油鍋裏重複炸一下。

7、炸好的蠶豆盛出來，可以根據自己的口味放入椒鹽或者是辣椒粉就可以吃了。