栗子黃燜雞的做法是什麼 栗子黃燜雞的做法與步驟

1、主料：雞500克、栗子250克、澱粉3克、豬油50克、白砂糖10克、小葱15克、姜5克、黃酒15克、香油15克、醬油40克。

2、將栗子用刀切成兩半，放到水鍋裏煮熟後撈出，趁熱剝去殼，放入碗中，取出待用；

3、嫩光雞去內臟，洗淨去頭，切成4.9 釐米長、約3.3 釐米寬的塊；

4、炒鍋燒熱，經滑鍋後，下入熟豬油25克，放葱段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒製；

5、燒滾後，用小火燜半小時，至雞將要酥爛時，將栗子放下去一塊燜；

6、待雞和栗子都酥透後，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗裏，再把栗子撈出，放在雞上面；

7、用碗將雞和栗子反扣在湯盤中；

8、將鍋中滷汁收濃，加濕澱粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。