1、牛腩切成小塊。
2、西紅柿頂端劃十字。
3、切成小塊備用。
4、鍋中放入薑片、葱段。
5、放入黃酒去腥。
6、牛腩冷水下鍋水,開後撇去浮沫。
7、鍋燒熱,放入兩大勺黃油,融化後放入西紅柿炒出湯汁。
8、放入香葉、薑片及焯好的牛腩,翻炒均勻。
9、放入老抽和生抽、一大勺約10g的冰糖。
10、加開水沒過牛肉,轉小火燉一個小時。
11、放入適量鹽和迭迭香,大火翻炒片刻收汁後即可出鍋裝盤。
12、這樣美味的西紅柿牛腩就做好了。