1、食材:排骨;腐竹;黑欖角;醬油;生油;鹽;澱粉,姜蒜片。
2、排骨用清水浸泡去血污。瀝乾水後,放入姜蒜片和欖角,再加入澱粉、醬油、生油、鹽、少許白糖,拌勻醃排骨,大約十分鐘。
3、在碟子上放上腐竹,再鋪上剛醃好的排骨,放鍋裏蒸熟。